Os cuento la técnica para conservar queso en aceite de oliva virgen extra aromatizado con especias, una receta fácil, tradicional y exquisita.
Al conservar queso en aceite de oliva virgen extra, no solo se consigue alargar su duración, sino que también se evita que se ponga demasiado duro y se consigue que el queso gane en sabor. Me gusta en algunas tardes preparar un tentempié con unos pinchos de queso de cabra en aceite y tomates cherrys
Ingredientes
- Queso curado de cabra
- Aceite de oliva virgen extra
- Clavo
- 1 tarro de cristal con tapa
Elaboración
- Retiramos la corteza del queso
- Lo cortamos en trozos
- Se introduce en el tarro de cristal
- Se añade el clavo en la cantidad que deseemos
- Rellenamos con aceite de aceite de oliva virgen extra
- Se cierra el frasco y se deja en un lugar seco y fresco (no es necesario meterlo en el frigorífico)
Anotaciones
Personalmente prefiero cortar el queso en dados no demasiados grandes, no sólo porque se aprovecha mejor el espacio en los tarros, sino que se impregna mejor. Se le puede añadir romero o tomillo, sobre todo al queso de cabra, incrementando el sabor rustico.
Es ideal para cuando viene una visita sacarlo de la despensa o para un tentempié o pincho.