Magdalenas de aceite

Aceite de oliva extra dulces Magdalenas

Magdalenas tradicionales... ná de muffins; estás son las de "toa la vida"; las que preparan las abuelas, las de los conventos, la de la panadería de la esquina... una receta con sabor tradicional y autenticas. ¡No te las pierdas!

Ingredientes

  • 4 huevos
  • 250 gr. de azúcar
  • 250 gr. de harina
  • 15 gr. de levadura en polvo
  • 150 ml. de aceite de oliva virgen extra (AOVE)
  • 100 ml. de leche

Ingredientes magdalenas

Preparación

  1. Pre-calentamos el horno a 200ºC. (mirar anotaciones)
  2. Batimos los huevos junto con el azúcar hasta hacer una masa esponjosa
  3. Se añade la leche y el aceite y se remueve con una varilla o un tenedor hasta que esté bien ligada la masa.
  4. Añadimos la levadura y la harina tamizada poco a poco, para que se vaya uniendo a la masa (sin dejar de remover).
  5. Rellenamos los moldes de las magdalenas a 2/3 de su capacidad, para que cuándo suban en el horno no se desborden.
  6. Colocamos los moldes en una placa de horno y espolvoreamos un poco de azúcar por encima. 
  7. Se meten en el horno durante 15 minutos... o hasta que estén hechas.
  8. Al sacarlas del horno esperamos 5 minutos a que se enfríen un poco en el molde, las desmoldamos, y las dejamos enfriar en una rejillas. 

Magdalenas tradicionales

Anotaciones

  • Si queremos que nuestras magdalenas tengan copete, hay que meter la masa fría con el horno muy caliente; lo mejor es hacer todo el preparado, meter la masa en los moldes y meterlo en el frigorífico una hora y sacarlas inmediatamente y introducirlas en el horno pre calentado. 
  • A la masa se le puede añadir chocolate, ya sea en pepitas o rallado, o ralladuras de limón o naranja. 
  • Hay varias soluciones si no contamos con moldes:
    • Con papel vegetal (anti-adherente) se estira el papel, cogemos un bol o cuenco y pintamos los círculos sobre el papel, recortamos los círculos, ponemos cada área recortada sobre el molde de la bandeja y con un  vaso apretamos hasta que el papel se adapte al hueco de la bandeja. 
    • Otra solución es engrasar con aceite de oliva virgen las bandejas y verter la masa sobre los huecos del molde, quedaría sin papel pero se pueden desmoldar fácilmente, sobre todo si el molde es de silicona. 

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