Magdalenas tradicionales... ná de muffins; estás son las de "toa la vida"; las que preparan las abuelas, las de los conventos, la de la panadería de la esquina... una receta con sabor tradicional y autenticas. ¡No te las pierdas!
Ingredientes
- 4 huevos
- 250 gr. de azúcar
- 250 gr. de harina
- 15 gr. de levadura en polvo
- 150 ml. de aceite de oliva virgen extra (AOVE)
- 100 ml. de leche
Preparación
- Pre-calentamos el horno a 200ºC. (mirar anotaciones)
- Batimos los huevos junto con el azúcar hasta hacer una masa esponjosa
- Se añade la leche y el aceite y se remueve con una varilla o un tenedor hasta que esté bien ligada la masa.
- Añadimos la levadura y la harina tamizada poco a poco, para que se vaya uniendo a la masa (sin dejar de remover).
- Rellenamos los moldes de las magdalenas a 2/3 de su capacidad, para que cuándo suban en el horno no se desborden.
- Colocamos los moldes en una placa de horno y espolvoreamos un poco de azúcar por encima.
- Se meten en el horno durante 15 minutos... o hasta que estén hechas.
- Al sacarlas del horno esperamos 5 minutos a que se enfríen un poco en el molde, las desmoldamos, y las dejamos enfriar en una rejillas.
Anotaciones
- Si queremos que nuestras magdalenas tengan copete, hay que meter la masa fría con el horno muy caliente; lo mejor es hacer todo el preparado, meter la masa en los moldes y meterlo en el frigorífico una hora y sacarlas inmediatamente y introducirlas en el horno pre calentado.
- A la masa se le puede añadir chocolate, ya sea en pepitas o rallado, o ralladuras de limón o naranja.
- Hay varias soluciones si no contamos con moldes:
- Con papel vegetal (anti-adherente) se estira el papel, cogemos un bol o cuenco y pintamos los círculos sobre el papel, recortamos los círculos, ponemos cada área recortada sobre el molde de la bandeja y con un vaso apretamos hasta que el papel se adapte al hueco de la bandeja.
- Otra solución es engrasar con aceite de oliva virgen las bandejas y verter la masa sobre los huecos del molde, quedaría sin papel pero se pueden desmoldar fácilmente, sobre todo si el molde es de silicona.